जब मुगल बादशाह औरंगजेब बन गए थे शाकाहारी

सलमा हुसैन, बीबीसी Updated Wed, 10 Aug 2016 06:20 PM IST
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मुगल बादशाह औरंगजेब
मुगल बादशाह औरंगजेब - फोटो : बीबीसी

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यह आम धारणा है कि मुगल बादशाह गोश्त के बड़े शौकीन हुआ करते थे। जब भी मुगल काल के भोजन की बात होती है गोश्त, चिकन और मछली से बने खानों का जिक्र होता है। इतिहास के पन्नों पर नजर डाली जाए तो यह तथ्य उजागर होता है कि मुगल बादशाह अकबर, जहांगीर और औरंगजेब सब्जियों और साग-पात के शौकीन थे।
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अकबर अच्छे शिकारी थे लेकिन उन्हें गोश्त खाने से कोई विशेष लगाव नहीं था। हां लेकिन एक विशाल साम्राज्य की बागडोर संभालने और अपनी शारीरिक शक्ति बनाए रखने के लिए वो समय-समय पर गोश्त खाया करते थे। अपनी हुकूमत के शुरुआती दौर में वो हर शुक्रवार को मांस से परहेज किया करता थे। धीरे-धीरे रविवार का दिन भी इसमें शामिल हो गया।
फिर हर महीने की पहली तारीख, मार्च का पूरा महीना और फिर अक्टूबर का महीना जो कि उनके पैदाइश का महीना था, उनमें भी वे मांस खाने से परहेज करने लगे थे। उनके खाने की शुरुआत दही और चावल से होती थी।
अबुल फजल जिनकी गिनती अकबर के नव रत्नों में होती है, अपनी किताब आईन-ए-अकबरी में लिखते हैं कि अकबर की रसोई का खाना तीन श्रेणियों में बंटा हुआ था। अव्वल तो वो खाने जिनमें मांस शामिल नहीं थे। ये खाने सुफियाना खाने कहलाते थे। दूसरा वे खाने थे जिनमें मांस और अनाज एक साथ पकाया जाता था। तीसरा वे खाने थे जिनमें मांस, घी और मसाला के साथ पकाया जाता था।
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अकबर की तरह जहांगीर का भी गोश्त से कुछ खास लगाव नहीं था

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